COMMISSION RESTAURATION SCOLAIRE

Chers parents,

la commission Restauration a eu lieu mardi 26 novembre.
Voici le compte rendu de cette dernière :

l’ordre du jour était le suivant :

1. Points sur la rentrée 2019 : fréquentation et recueil des avis sur les premiers repas de l’année scolaire (CMEJ et parents d’élèves).
2. Présentation des actions de la ville dans sa lutte contre le gaspillage alimentaire dans les restaurants scolaires.
3. Les impacts de la loi Egalim dans nos cantines (Scolarest)
4. Questionnaire de satisfaction auprès des enfants (Scolarest)

1) Rentrée 2019

Force est de constater que les  questions et préoccupations sont identiques d'une cantine à l'autre : on ne rappelle pas aux enfants de se laver les mains, quantités insuffisantes en fin de service, fruits de mauvaise qualité….

réponses de la commune: 

- la quantité insuffisante de pâtes lors d'un des repas de la semaine du 18 au 22 novembre :  les pâtes étaient un surplus, le repas prévu était composé normalement que de courgettes...

- suite à la reunion avec Scolarest et la mairie ce 20 novembre dernier, Scolarest s'engage à livrer des repas en quantité suffisante et des fruits de meilleurs qualité

- 100 repas pour toutes les écoles d'ermont de plus par jour sont prévus pour les enfants non inscrits le matin,

- repas végétarien tous les mardis depuis le 1er Novembre 2019 dans toutes les cantines d'Ermont; en fait la municipalité préfère parler de "diversification protidique" car cela à remplacer les protéines animales par des protéines contenus dans des légumineuses ( lentilles, pois chiches, etc.) œufs et autres. Ils peuvent ajouter des féculents parfois car les enfants n'aiment pas tous les lentilles ou les pois chiches etc.

- l'équilibre alimentaire est apporté par tout le plateau et non par une seule composante du plateau

- ils s'engagent à ajouter au menu végétarien des mardis, un dessert et une entrée

- la municipalité a rappelé l'existence d'une réserve composée de raviolis en quantité suffisantes en cas de difficultés d'acheminement des repas qui feraient que les repas ne seraient pas livrés dans les cantines

- pour le lavage des mains, la mairie et les atsems présentent indiquent que les enfants de maternelle se lavent les mains. En élémentaire,  le directeur du centre Vh nous a confirmé que les animateurs demandent aux enfants d'aller se laver les mains aux toilettes avant d'aller manger et qu'une fois en cantine, ils ne vérifient pas qui s'est lavé ou non les mains.

- Les 30 cas de gastro à pasteur: des analyses et des tests ont été fait sur les repas, les tables les paillasses, résultats: pas de germes, pas d'intoxication alimentaire, les cas de gastro étaient dus à un virus très fugace (2 jOURS) qui s'est transmis d'enfants en enfant en dehors de la cantine; les enfants vont tous bien depuis cet événement.

2) Gaspillage alimentaire

- Les enfants ont le choix entre des assiettes "grande faim" et "petite faim", ceux qui prennent petite faim peuvent en rajouter s'il le souhaite après. Ces plats sont désormais proposés sous forme de photos

- suivi du gaspillage :  toujours 2 pesées par an en juin et en novembre; les résultats de la dernière pesée n'ayant pas été synthétisés, ils seront fournis ultérieurement

- des bornes de tri sont déjà disponibles dans les cantines et seront utilisables à partir du lundi 2 décembre

3) Présentation de la loi EGALIM par Scolarest 

Loi nationale s'appliquant aux restaurations collectives avec 5 mesures Phares: 

- 1 menu végétarien / sem sur 2 ans ( en expérimentation); 

- Gaspillage alimentaire( obligation dec mettre en place une démache et de faire un diagnostic avant le 21 octobre 2020);

- Interdiction du plastique dès janvier 2020 en ce qui concerne les bouteilles et les couverts, et dès janvier 2025 pour les contenants alimentaires de cuissons en plastiques;

- Informations/affichage; 

- Qualité des produits

4) Enquête de Satisfaction 

 les résultats des enquêtes de satisfaction nous seront communiqués ultérieurement: il faut noter qu'à l'école M.Ravel sur 165 enfants mangeant , 71 ont voté et à l'école J.Jaurès, sur 281 enfants 147 ont voté

5) Divers

-le 5 décembre : repas froid pour tous car grève ,

- possibilté de visiter les cantine: faire une demande préalble de 3 semaines à l'avance pour permettre de bien organiser cette visite qui se fera avec Mr RUCHETEAU

- Inciter les enfants à se plaindre déjà au niveau du directeur centre ou des animateurs s'ils n'aiment pas un plat, s'il est insuffisant ou autre, afin que cela soit remonté très vite à scolarest pour améliorer la situation.